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    打卤馕？

    谢老爪儿看着眼前的披萨，想着姚远说的话。

    住在千家口，常去民族村，吃过西疆人打的馕饼，还爱吃打卤面的人才能明白姚远说的这个笑话。

    “你丫别扯淡，这特么是人家意大利人的美食，上面还有香肠、奶酪，香着呢！”谢老爪儿对姚远的戏谑有点不满意。

    挺贵的东西，让这孙子一说，就不像个样子。

    再说了，这是西餐，得有仪式感，旁边还有两位大美女，还有一位小美女带着个拖鼻涕的小党，一顿饭花了自己一百多，怎么能把这高大上的西餐跟民族村的馕联系在一起呢？

    不过再看看面前的披萨饼，你别说还真有点像。

    其实面前这张披萨说白了不就是一张面饼，上面随意撒点蔬菜肉粒，按照自己这段时间摆摊卖卤煮的经验，还真看不出这张饼上有啥高科技的东西，能卖好几十一张。

    估算一下成本，弄不好这一张饼的食材成本还比不上自己的一碗卤煮值钱呢。

    瞬间觉得嘴里的披萨没那么香了，谢老爪儿于是口风一转：“知道吗？这披萨其实也是跟咱们中餐学的，当年马可波罗来咱们国，吃过咱们的馅饼觉得不错，回去意大利想学着做，可是老外手太笨，不会把馅包在饼里，干脆就做成了这个样子。”

    姚远轻轻一笑，心说：“我可没空跟你讲什么从西川的锅盔锅魁到长安的馍，再到西疆的烤馕乃至到阿拉伯大饼之间的联系，这个话题抖搂开了就大了去了，关系到麦子的种植筛选、面粉的生产，再到人类各文明的发展与相互交流。

    说起来这食物的演化真的和文明、历史有密切关联呢。”

    都知道一个好厨师拼到最后拼的是文化，这句话真的有它的道理。

    简单的一个摆盘考验的是厨师的美学功底；食材的搭配又需要厨师的人文、地理知识，一个菜单的制定与选择甚至关联到政治、历史。

    总之厨师的“师”字不是白给的，想成为真正的大师、这一世想在厨艺上再有所精进，再简单的沉浸于厨房里的刀工、火工肯定是不够的，还得提高自己的文化水平。

    看着姚远在沉思，谢老爪儿有点担心，很少看到姚远沉思的样子，正好那两位女生带着两个孩子都去了沙拉自助餐台嚯嚯，谢老爪儿便想借机会能说些正事。

    放下手里的半牙披萨：“唉，远儿，你丫是不是碰见啥困难了，卤肉店的装修、进货、招人是不是又把你霍腾干净了？手里没钱了？”

    姚远摇摇头：“还不至于，两个店连装修一共才花了不到三万，现在店里已经开始挣钱，对付供货商和肉贩子的货款没问题。”

    “那你丫皱着眉头想啥呢？那就是你们家的米雪惹你了？”谢老爪儿听说不是钱的事，就放下心来，又拿起来那半牙披萨，送进嘴里，然后含混不清地补充了一句：“要是钱上有问题你就说，我这还存了一点。”
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