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    “服务员，你们还要不要做生意？这个鱼鳞都没刮干净！”

    “服务员！算了，老板呢，经理呢？靠，我呸，呸，呸！沙子！”

    服务员的腰都快鞠躬鞠断了，最后他同意回锅去炒，五个菜重炒了三个。

    我愣了一下，几次也没拦住他，因为他爆发得太快，我只能对服务员微笑说：“不好意思，这菜其实还好，麻烦你了。”

    毛军余怒未消，说：“有啥不好意思的，他妈的。”

    我差点儿也怒了：“你脾气好点儿会死啊。”

    他挠挠头：“会死的。”

    我说：“满世界都是陷阱，愤怒会带你走进最坏的结果。”

    他说：“擦。”

    我叹口气，说：“跟你讲个故事吧。以前我在电视台工作，被一个做新闻的哥们儿拉着去做餐饮业的幕后专题。”毛军说：“脏呗，各种脏呗。谁他妈不知道。我一个哥们儿在日本料理店，结果他自己也受不了那么脏，辞职了。”

    我说：“嗯，是脏。不过我要说的是，烹饪业有个规矩，客人要求回锅重炒的，厨师炒好必须得往里吐一口口水。炒完菜，厨师说：‘去你妈逼。’啪，一口痰，搅拌进你的莴笋烧肉。服务员心情不好，去你妈逼，啪，又一口。”

    毛军不屑地说：“谁他妈信，那我跟服务员磕个响头，大爷这菜真的很淡，求求您帮我重新炒一份，孙子我口重您见谅哪！”

    我沉默了一会儿，说：“这么说吧，你什么态度跟厨师没关系。传达消息的是服务员，他只会跟厨房说，鱼香肉丝重炒一份！吐口水的规矩是厨师的，我客客气气是指望碰到个好心的服务员，能和厨师打好招呼，当然希望不大。据说这是行规。以前不知道也就算了，现在知道了，总觉得别扭。”

    毛军说：“难道老子要掏钱再买？”

    我说：“不好吃直接走人，或者这次算了，下次别来。”
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